BIANCO DEL CAVALIERE - Umbria Bianco I.G.T.

SKU BICB07519IEBB

TERRENO
Collinare tipo argilloso sedimentario. Altitudine 300 mt s.l.m.

UVAGGIO
Grechetto di Todi e altri vitigni internazionali.

VINIFICAZIONE
Pressatura soffice delle uve con separazione immediata delle bucce. Decantazione statica a freddo. Fermentazione in acciaio inox. Utilizzo di lieviti selezionati. 10/15% di prodotto macerato a freddo e 5% di prodotto ottenuto da macerazione carbonica

AFFINAMENTO
2 mesi in bottiglia

CARATTERISTICHE
Giallo paglierino, profumo intenso e complesso di fiori bianchi e frutta a polpa gialla. Al gusto è morbido di buona acidità. Di media struttura.

ABBINAMENTI
Primi piatti di pesce, carni bianche, verdure saltate o al forno. 

TEMPERATURA DI SERVIZIO
10°/12°