NERO DELLA CERVARA - Umbria Rosso I.G.T.

SKU NECB07515IEBB

TERRENO
Collinare tipo argilloso, sedimentario, con parti ciottolose.

UVAGGIO
Merlot 50%, Cabernet Sauvignon 25%, Cabernet Franc 25%

VINIFICAZIONE
Macerazione tramite tradizionale contatto con le bucce per 20/25 gg. circa. Numerosi rimontaggi e salasso del 20% nella fase iniziale. Fermentazione alcolica a temperatura controllata (max 25°C) in acciao inox. Fermentazione malolattica completamente svolta in acciaio.

MATURAZIONE
12 mesi in barrique di rovere francese

AFFINAMENTO
10-12 mesi in bottiglia.

CARATTERISTICHE
Colore rosso rubino con riflessi granati. Profumi di frutta a polpa rossa matura e fiori appassiti. Eleganti note speziate di pepe nero e tabacco. Gusto intenso e avvolgente, morbido, con tannini levigati.

ABBINAMENTI
Carne rossa alla griglia, arrosti, cacciagione e brasati.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
18°/20° C