NERO DELLA CERVARA - Umbria Rosso I.G.T.

SKU NECB07515IEBB

TERRENO
Collinare tipo argilloso, sedimentario, con parti ciottolose.

UVAGGIO
Merlot 50%, Cabernet Sauvignon 25%, Cabernet Franc 25%

VINIFICAZIONE
Macerazione tramite tradizionale contatto con le bucce per 12/15 gg. circa. Numerosi rimontaggi e salasso del 20% nella fase iniziale. Fermentazione alcolica a temperatura controllata (max 25°C) in acciao inox. Fermentazione malolattica completamente effettuata in barrique.

MATURAZIONE
18 mesi in barrique di rovere francese

AFFINAMENTO
12 mesi in bottiglia.

CARATTERISTICHE
Colore rosso rubino con riflessi granati. Profumi di frutta a polpa rossa matura e fiori appassiti. Eleganti note speziate di pepe nero e tabacco. Gusto intenso e avvolgente, morbido, con tannini levigati.

ABBINAMENTI
Carne rossa alla griglia, arrosti, cacciagione e brasati.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
20°/22° C