RUBRO - Umbria Rosso I.G.T.

SKU RUBB07516DEBB

TERRENO
Collinare tipo argilloso, sedimentario, con parti ciottolose.

UVAGGIO
Sangiovese 60%, Merlot 20%, Cabernet Sauvignon 20%.

VINIFICAZIONE
Macerazione a contatto con le bucce per 12/15 gg. circa. Numerosi rimontaggi e salasso del 20% nella fase iniziale. Fermentazione alcolica a temperatura controllata (max 25°C) in acciao inox. Utilizzo di lieviti selezionati. Fermentazione malolattica completamente effettuata in acciaio.

MATURAZIONE
6/8 mesi in tonneaux di rovere francese.

AFFINAMENTO
4 mesi in bottiglia.

CARATTERISTICHE
Colore rosso rubino profondo, consistente. Profumi intensi di frutti di bosco e visciole sotto spirito. Vino rosso di buona acidità e corpo, con tannini fitti e densi. Gusto intenso e persistente. Da medio invecchiamento.  

ABBINAMENTI
Salumi di buona grassezza, formaggi stagionati, primi piatti strutturati, carni alla griglia.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
18°/20° C.