SANGIOVESE - Sangiovese di Todi D.O.C.

SKU SAGB07518IEBB

TERRENO
Collinare di tipo argilloso, sedimentario, con parti ciottolose.

UVAGGIO
Sangiovese 100%

VINIFICAZIONE
Macerazione con le bucce per 6/8 giorni. Numerosi rimontaggi e salasso nella fase iniziale. Fermentazione alcolica a temperatura controllata (max 25°C) in acciaio inox. Utilizzo di lieviti selezionati varietali.

AFFINAMENTO
In bottiglia per un breve periodo.

CARATTERISTICHE
Colore rosso rubino vivace. Profumo di more e ciliegie croccanti. Vino rosso di spiccata acidità e buona bevibilità. Gusto pieno con un tannino appena evidente. 

ABBINAMENTI
Salumi di buona grassezza, formaggi di media stagionatura, primi a base di carne, carni bianche arrosto o rosse alla piastra.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
16°/18° C.