CONSOLARE - Umbria Rosso I.G.T.

SKU ROSB07515INBB

TERRENO
Collinare tipo argilloso, sedimentario, con parti ciottolose.

UVAGGIO
Sangiovese 60%, Merlot 20%, Cabernet Sauvignon 10%, Cabernet Franc 10%.

VINIFICAZIONE
Macerazione a contatto con le bucce per 15/20 gg. circa. Numerosi rimontaggi e salasso del 20% nella fase iniziale. Fermentazione alcolica a temperatura controllata tra i 25°C e i 28°C in acciao inox. Fermentazione malolattica completamente svolta in acciaio.

MATURAZIONE
12/15 mesi in barrique di rovere francese.

AFFINAMENTO
8 mesi in bottiglia.

CARATTERISTICHE
Colore rosso rubino impenetrabile. Profumi intensi di more, ciliegia surmatura e prugna secca. Note vegetali di peperone e sottobosco. Vino rosso intenso e strutturato. Caldo, avvolgente e di spiccata trama tannica. Da lungo invecchiamento.  

ABBINAMENTI
Formaggi erborinati, bolliti, carni brasate, cacciagione.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
18°/20° C.