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€ 14,00

BIANCO DEL CAVALIERE - Umbria Bianco I.G.T.

TERRENO Collinare tipo argilloso sedimentario. Altitudine 300 mt s.l.m. UVAGGIO Grechetto di Todi 85%, Chardonnay 15% VINIFICAZIONE Pressatura soffice delle uve con separazione immediata delle bucce. Decantazione statica a freddo. Fermentazione in acciaio inox. Utilizzo di lieviti selezionati. 10/15% di prodotto macerato a freddo e 5% di prodotto ottenuto da macerazione carbonica AFFINAMENTO 2 mesi in bottiglia CARATTERISTICHE Giallo paglierino, profumo intenso e complesso di fiori bianchi e frutta a polpa gialla. Al gusto è morbido di buona acidità. Di media struttura. ABBINAMENTI Primi piatti di pesce, carni bianche, verdure saltate o al forno.  TEMPERATURA DI SERVIZIO 10°/12°

€ 9,00

GRECHETTO - Grechetto di Todi D.O.C.

TERRENO 300 mt s.l.m. Collinare con terreni di tipo argilloso-sedimentario UVAGGIO Grechetto di Todi 100% VINIFICAZIONE Pressatura soffice delle uve intere. Separazione immediata delle bucce. Decantazione statica a freddo per la pulizia del mosto. Fermentazione controllata (max 18°) per una media di 12 gg in acciaio inox. Utilizzo di lieviti selezionati varietali. AFFINAMENTO In bottiglia per breve periodo. CARATTERISTICHE Colore giallo paglierino. Profumi di fiori bianchi e mela golden. Vino fresco e minerale, avvolgente al palato. Vino di media struttura.  ABBINAMENTI Accompagna frutti di mare crudi, antipasti di salumi o verdure, formaggi di breve stagionatura, carni bianche. TEMPERATURA DI SERVIZIO 10°/12° C